Refractometro Digital para Análisis de% Brix y Alcohol Potencial (% V / V) en vino, moho y jugo Marca Hanna Modelo Hi 96813

El HI96813 es un refractómetro digital robusto y portátil diseñado para la medición de azúcar (% Brix) y la medición potencial de alcohol (% V / V) de vino, zumo y mosto. El HI96813 presenta una alta precisión de ± 0.2% Brix y 0.2% V / V de alcohol potencial. Todas las lecturas se compensan automáticamente por las variaciones de temperatura de acuerdo con el estándar Libro de métodos ICUMSA y se muestran dentro de un tiempo de respuesta de 1,5 segundos. El prisma de vidrio de sílex sellado y el pozo de acero inoxidable son fáciles de limpiar. Simplemente limpie con un paño suave en preparación para la próxima muestra.

• Tamaño de muestra tan pequeño como 2 gotas métricas (100 μl)

• Pozo de acero inoxidable sellado con prisma óptico de alto grado de vidrio de sílex

• Tiempo de respuesta rápido de 1,5 segundos para lecturas compensadas por temperatura

El refractómetro de vino digital HI96813 convierte el índice de refracción de la muestra a la concentración de sacarosa en unidades de porcentaje en peso,% Brix (también denominado ° Brix). La conversión utilizada se basa en el Libro de métodos ICUMSA (Comisión internacional para métodos uniformes de análisis de azúcar). Como la mayoría del azúcar en el jugo de uva es fructosa y glucosa y no sacarosa, la lectura a veces se denomina "Brix aparente".

El HI 96813 permite al usuario adaptar el instrumento a sus necesidades específicas en función de su experiencia, ya que ningún factor de conversión fijo es universalmente aplicable. La primera conversión se basa en el valor de% Brix y un factor de conversión ajustable entre 0,50 y 0,70 (0,55 es un valor común).

Alcohol potencial (% V / V) = (0.50 a 0.70) x% Brix

Un inconveniente de la ecuación anterior es que no tiene en cuenta los azúcares y el extracto no fermentables. También está disponible una segunda ecuación que toma en cuenta estos factores y puede proporcionar una estimación más precisa del contenido de alcohol en el vino terminado. Esta conversión se denomina "C1" en el medidor y utiliza la siguiente ecuación:

Alcohol potencial (% V / V) = 0.059 x [(2.66 x ° Oe) - 30] (C1)

* 1 ° Oe es aproximadamente igual al 0.2% Brix

El HI96813 es una herramienta fácil de usar para enólogos para medir azúcar y alcohol potencial en uvas o mostos, en el campo o en el laboratorio.

·         Diseñado para el azúcar del vino y el análisis potencial del alcohol

·         Algoritmos de compensación de temperatura basados ​​en solución de sacarosa

·         Rango de 0 a 50% Brix con una precisión de ± 0.2% Brix

·         0-25% de rango potencial de alcohol con una precisión de ± 0.2% de alcohol potencial

Hacer una solución estándar de% Brix (sacarosa)

Para hacer una solución Brix, siga el procedimiento a continuación:

·         Coloque el recipiente (como un vial de vidrio o una botella cuentagotas que tiene una cubierta) en una balanza analítica.

·         Tare el equilibrio.

·         Pesar X gramos de sacarosa de alta pureza (CAS #: 57-50-1) directamente en un vaso de precipitados

·         Agregue agua destilada o desionizada al vaso de precipitados de manera que el peso total de la solución sea de 100 g.

Nota: Es posible que las soluciones superiores al 65% deban agitarse vigorosamente o agitarse y calentarse en un baño de agua a aproximadamente 40 ° C (104 ° F). Retire la solución cuando la sacarosa se haya disuelto y deje que se enfríe antes de usarla.