Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus es una llamada "levadura salvaje" y es un alerón de cerveza obligatorio. En contraste con la levadura de cerveza, Saccharomyces diastaticus es capaz de usar dextrina y, por lo tanto, dañar la cerveza envasada por sobre fermentación. El daño incluye la nubosidad, un mal sabor típico, y con frecuencia da como resultado una alta presión, lo que lleva a las botellas a "chorrear".
La prueba de alimentos Saccharomyces cerevisiae var. El kit de detección diastaticus proporciona una detección rápida y específica en la levadura de lanzamiento, así como en todo el proceso de producción.
Plataformas disponibles:
LightCycler 1.x
Reacciones: 96
Producto No .: R 300 26
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Producto No .: R 300 26
Especificación:
Objetivo
Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
Matriz
Cerveza
Control de proceso de cerveza